Koolwitwering

Als de koolwitjes uit hun pop komen moeten de kolen in de grond. Dan weet ik dat het begin juli is. De kolen die ik kweek zijn wintergroenten die na Nieuwjaar geoogst worden. Dit jaar koos ik opnieuw voor boerenkool en spruiten. Omdat die winterplanten heel traag groeien moeten ze nu al geplant worden.

Ongeveer acht weken geleden zaaide ik de kolen door telkens één zaadje in een potje zaaigrond te steken. Komt het zaadje niet op, dan zaai ik meerdere zaadjes om uiteindelijk genoeg plantjes te krijgen. Die techniek kwam dit jaar goed van pas want het droge voorjaar, de junimaand met stortregen en rukwinden én het tuinkussen dat ik op de plantjes liet vallen zorgde voor flink wat schade.

Een kool mag je diep planten tot het hart net boven de grond uitsteekt, zoals op de foto. Het hart is dat deel van de plant waar de nieuwe scheutjes ontspruiten.

Na het planten volgt het belangrijkste. Om de rupsen van het koolwitje te vermijden ga ik geen insecticide spuiten maar wel alles afdekken met insectengaas. Eerst plaats ik gebogen elektriciteitsbuizen als geraamte. Helaas vind je nog moeilijk dergelijke buizen maar mijn vader heeft er gelukkig op de kop getikt bij een volkstuinier die ermee stopte.

Over die buizen span ik het gaas en leg de uiteinden vast met bamboestokken of houten palen. Behalve het ophogen en wieden binnen enkele weken heb je verder niet veel werk aan die winterkolen. De zwakkere plantjes die ik overheb zet ik in een verloren hoekje zonder gaas zodat de koolwitjes zich toch nog kunnen voortplanten.

Quiche met zalm en prei

Met maart zijn we in de laatste wintermaand beland. Het is ook de laatste maand waarin je wintergroenten kan oogsten. Zodra het lenteweer er aankomt in april, beginnen de resterende groenteplanten door te schieten. Veel groenten in de moestuin zijn namelijk tweejarigen die in het tweede jaar bloemen en dan zaad vormen om zich voort te planten. Probeer eens een overgebleven prei, schorseneer of bloemkool te laten staan tot ze bloeien. Je moestuin wordt dan een klein beetje siertuin.
Maar zover zijn we nog niet. Wij genieten nog volop van onze winterprei en maken daar bijvoorbeeld een lekkere quiche mee.

Catch of the day

Vandaag kon ik weer genieten van mijn zomerinspanningen. Ik heb de eerste bundel winterprei bovengehaald met de spitvork. De schorseneren die ik oogstte waren zelfs de eerste ooit uit onze tuin. Ik probeerde vorige zomer het ras "Verbeterde Reuzen Nietschieters" van Velt en het resultaat ziet er redelijk goed uit. Dit zal ik volgende lente zeker opnieuw zaaien. De rode biet die je ziet is de enige die we dit jaar konden rooien. Dat kwam waarschijnlijk omdat het zaad al enkele jaren oud was.

Kuulkappers



In de 14de eeuw, na de bouw van de tweede Brusselse omwalling, ontwikkelde de tuinbouw zich buiten de omwalling in de huidige gemeente Sint-Gillis. Alle vruchtbare gronden werden ingenomen door onder andere drooglegging, maar toch kon de groentenopbrengst niet voldoen aan de vraag van de almaar groeiende bevolking van Brussel. Tegen het midden van de 17de eeuw slaagden de tuinbouwers van Sint-Gillis erin een nieuw soort kooltjes te kweken. Het was een kruising die je verticaal kon kweken waardoor er minder grondoppervlakte werd ingenomen. De Brusselse spruit was geboren. Door het succes nam de nieuwe groente al snel een groot deel van het landbouwoppervlak in. Het duurde dan ook niet lang tot de bewoners van Sint-Gillis de bijnaam "kuulkappers" kregen.

Spruitjes plukken

Ik heb de voorbije week mijn tweede lading winterspruitjes van het seizoen geoogst. Op de foto zie je de spruitjes die klaar zitten voor een volgende pluk. Dit is het ras 'Huizer laat', de enige soort die in de winkel lag.
Winterspruiten vind ik ideaal omdat je op die manier lekkere groenten krijgt in een seizoen dat normaal niet veel groen op het bord brengt. Bovendien heb je dan nog een reden om je moestuin te bezoeken in de donkere maanden.
Het kweken is echt niet moeilijk. Ik zaai de spruitkool half april. In een kleine bloempot steek ik telkens één zaadje. Het voordeel is dat ik acht weken later gemakkelijk kan uitplanten. Halfweg juni steek ik dan de koolplanten in de met compost verrijkte grond. De voornaamste belagers van koolplanten zijn koolwitjes. Daarom plaats ik meteen na het planten insectengaas boven de kolen. Je moet af en toe eens wieden als de plantjes jong zijn maar eenmaal ze goed groeien, moet je alleen nog wachten tot het begin van de winter om te oogsten.

Wintergroenten

Het nieuwe jaar is net begonnen. Voor veel tuinders start het tuinjaar pas in de lente maar niet bij ons. Januari is namelijk de eerste maand waarin wij volop wintergroenten beginnen oogsten. Winterprei, spruitjes, boerenkool, schorseneren, pastinaak zijn onze favoriete groenten in de winter.
Het grote voordeel van wintergroenten is dat ze weinig onderhoud vragen tijdens het winterseizoen. Dan groeit er immers geen onkruid en de groenten bewaren op het veld. Ze zijn zelfs bestand tegen sneeuw en lichte vorst.